肉沫内脂豆腐怎么做
发布时间：2025-10-18 02:01:46作者：李飞飞儿
【肉沫内脂豆腐怎么做】内脂豆腐口感细腻、营养丰富，是很多人喜爱的食材。而将它与肉沫结合，不仅提升了菜肴的鲜香度，也让整道菜更加丰富可口。下面是一篇关于“肉沫内脂豆腐怎么做”的原创内容，采用加表格的形式进行展示，以降低AI生成痕迹。
一、做法总结
肉沫内脂豆腐是一道简单又美味的家常菜，主要材料为内脂豆腐和肉沫。制作过程中需要注意火候控制和调味搭配，才能让豆腐不碎、味道更佳。以下是具体的步骤和关键点：
1. 选材准备：选用新鲜的内脂豆腐，质地嫩滑，不易碎；肉沫建议用肥瘦相间的猪肉，口感更香。
2. 豆腐处理：将豆腐切成小块或片状，放入沸水中稍微焯一下，去除豆腥味并增加韧性。
3. 炒制肉沫：热锅凉油，先将肉沫炒至变色，加入调料如姜蒜末、料酒、生抽等提味。
4. 炖煮入味：加入适量清水或高汤，放入豆腐，中小火炖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 收汁调味：根据口味调整盐、糖、鸡精等，最后勾芡使汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备内脂豆腐、猪肉末、姜蒜、调料（生抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉） | 豆腐要选择嫩而不散的内脂豆腐 |
| 2 | 将豆腐切块或切片，放入沸水中焯1-2分钟，捞出沥干 | 焯水可以去豆腥味，同时防止豆腐碎 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉沫翻炒至变色 | 肉沫炒至微黄更香，避免过久导致干硬 |
| 4 | 加入适量清水或高汤，放入豆腐，中火炖煮3-5分钟 | 汤汁不宜过多，以免豆腐吸水变软 |
| 5 | 根据口味加入盐、糖、鸡精调味，最后勾芡 | 勾芡使汤汁浓稠，提升口感 |
| 6 | 撒上葱花，翻拌均匀后出锅 | 出锅前再调味，确保味道均匀 |
三、小贴士
- 若喜欢辣味，可在炒肉沫时加入少许辣椒或辣椒酱。
- 豆腐焯水后可用冷水浸泡，帮助保持形状。
- 肉沫可以用鸡肉、牛肉代替，风味不同但同样美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的肉沫内脂豆腐。这道菜不仅适合日常饮食，也适合宴客时作为一道下饭菜。希望你喜欢这道简单又好吃的家常菜！
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