蒸豆腐鸡蛋羹怎么做
发布时间：2025-10-21 05:22:55作者：小不忍一
【蒸豆腐鸡蛋羹怎么做】蒸豆腐鸡蛋羹是一道口感细腻、营养丰富的家常菜，尤其适合早餐或作为一道清淡的主菜。它结合了豆腐的柔滑和鸡蛋的鲜香，做法简单，非常适合家庭制作。以下是对“蒸豆腐鸡蛋羹怎么做”的详细总结。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：豆腐、鸡蛋、葱花、盐、生抽、香油等。
2. 处理豆腐：将豆腐切块，放入碗中，加入适量温水（或高汤）。
3. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，可加入少量水或牛奶增加嫩滑度。
4. 混合调味：将蛋液倒入豆腐碗中，加入盐、生抽等调料，轻轻搅拌。
5. 蒸制：盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。
6. 出锅调味：蒸好后淋上少许香油，撒上葱花即可。
二、食材与用量表
| 食材 | 用量（约） | 说明 |
| 豆腐 | 200g | 嫩豆腐更易蒸熟，口感更好 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据人数增减 |
| 温水/高汤 | 200ml | 用于泡豆腐和调蛋液 |
| 盐 | 1小勺 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜增味 |
| 香油 | 少许 | 增加香味，出锅前淋入 |
| 葱花 | 适量 | 出锅撒上，增加颜色和香气 |
三、小贴士
- 豆腐提前用温水浸泡几分钟，可以去除豆腥味。
- 蛋液中加入少量水或牛奶，可以让成品更嫩滑。
- 蒸制时注意火候，避免蒸过头导致口感变老。
- 若喜欢口感更丰富，可加入虾仁、香菇等配料。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一道美味又健康的蒸豆腐鸡蛋羹。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
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