腊肠炒四季豆的家常做法

发布时间：2025-10-14 17:38:01作者：悦悦新视频

【腊肠炒四季豆的家常做法】腊肠炒四季豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜不仅简单易做，而且味道浓郁，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及小贴士等方面进行详细总结。

一、食材准备

二、具体步骤

1. 处理食材

- 腊肠洗净后切片，厚度适中；

- 四季豆去两头，撕去老筋，洗净备用；

- 大蒜切片，生姜切丝。

2. 焯水四季豆

- 锅中加水烧开，放入四季豆焯水约2分钟，捞出过冷水，沥干备用。这样可以去除豆腥味并保持颜色翠绿。

3. 炒腊肠

- 热锅凉油，放入腊肠片煸炒至微焦，出香味后盛出备用。

4. 爆香调料

- 锅中再放少许油，加入蒜片和姜丝爆香。

5. 翻炒四季豆

- 加入焯好的四季豆，快速翻炒几下。

6. 加入腊肠调味

- 倒入之前炒好的腊肠，加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

7. 出锅装盘

- 炒至四季豆熟透、腊肠香气四溢即可出锅。

三、小贴士

- 腊肠本身有咸味，加盐时要根据口味调整，避免过咸；

- 四季豆一定要焯水，否则容易夹生或影响口感；

- 可根据个人喜好加入少量辣椒或花椒提味；

- 若喜欢更嫩滑的口感，可在最后淋少许水淀粉勾芡。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的腊肠炒四季豆了。这道菜不仅适合日常家常，也适合朋友聚会或节日餐桌，快来试试吧！

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