水煮鱼片的家常做法 | 快速掌握零失败技巧
发布时间：2025-05-09 14:22:47来源：
👨🍳 准备食材
水煮鱼片是一道经典的川菜，麻辣鲜香，让人回味无穷！首先准备好草鱼或黑鱼一条（约500克），切片后用料酒、盐和淀粉腌制15分钟；再备上豆芽、青菜等配菜垫底，葱姜蒜切末备用。最后调一碗灵魂酱汁：生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉、糖和清水混合均匀。
🌶️ 制作步骤
第一步，热锅凉油，下入干辣椒段和花椒炒香，接着放入葱姜蒜爆香。倒入酱汁煮沸后加入配菜翻炒均匀铺在碗底。第二步，另起一锅烧水，将腌好的鱼片滑入锅中煮至变色捞出，铺在配菜上面。第三步，将热油浇在鱼片上，瞬间激发出麻辣香气，最后撒上葱花点缀即可！
🍲 小贴士
记得控制火候，避免鱼肉过老影响口感哦！这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的绝佳选择，快来试试吧！✨
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