牛肉酸菜干拌面的做法
发布时间：2025-10-16 19:45:20作者：日向坂46
【牛肉酸菜干拌面的做法】牛肉酸菜干拌面是一道简单又美味的家常面食，结合了牛肉的鲜香、酸菜的爽脆和干拌面的筋道，非常适合快速制作的一餐。下面将从食材准备、步骤总结及营养分析等方面进行详细介绍。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 干拌面 | 200克 |
| 牛肉（瘦肉） | 150克 |
| 酸菜 | 100克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 香葱 | 适量（可选） |
二、做法步骤总结
1. 准备食材
- 牛肉切片或切丝，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 酸菜洗净后挤干水分，切成小段。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 炒牛肉
- 热锅冷油，放入牛肉翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒酸菜
- 锅中再加少量油，放入姜丝和蒜末爆香，再加入酸菜翻炒均匀。
4. 混合调味
- 加入炒好的牛肉，倒入生抽、老抽，翻炒均匀，根据口味加盐调味。
5. 煮面
- 另起一锅水烧开，放入干拌面煮熟，捞出过冷水，沥干备用。
6. 拌面
- 将煮好的面条放入炒好的牛肉酸菜中，拌匀即可。
7. 装盘
- 撒上香葱，可根据喜好加入辣椒油或醋提味。
三、营养分析（每份）
| 营养成分 | 含量（约） |
| 热量 | 400 kcal |
| 蛋白质 | 20g |
| 脂肪 | 12g |
| 碳水化合物 | 45g |
| 纤维 | 3g |
| 维生素C | 5mg |
四、小贴士
- 干拌面选择粗一点的，口感更劲道。
- 酸菜可以提前焯水去咸，更适合喜欢清淡口味的人。
- 若喜欢辣味，可在最后撒上辣椒粉或淋上辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香喷喷的牛肉酸菜干拌面，既满足味蕾又健康美味，适合忙碌的日常饮食。
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