美极九节虾的做法
发布时间：2025-10-15 23:53:01作者：元气大咖
【美极九节虾的做法】九节虾是一种口感鲜嫩、营养丰富的海鲜，而“美极”风味则为其增添了独特的酱香与微甜的口感。下面将详细总结制作“美极九节虾”的步骤，并以表格形式清晰展示所需材料与操作流程，帮助您轻松在家复刻这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 九节虾 | 500克 |
| 蒜末 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 鸡精 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤（图文结合）
1. 处理九节虾
- 九节虾去壳去肠，保留头部和尾部，清洗干净，沥干水分。
- 用厨房纸吸干表面水分，避免炒制时溅油。
2. 调制美极酱汁
- 在碗中加入生抽、老抽、白糖、料酒、鸡精、蒜末、姜末，搅拌均匀。
- 根据个人口味调整调味料比例。
3. 腌制九节虾
- 将处理好的九节虾放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
- 腌制10-15分钟，让虾肉充分吸收酱香。
4. 炒制九节虾
- 热锅冷油，油热后放入腌制好的九节虾，大火快速翻炒。
- 待虾变色后，加入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
5. 收汁装盘
- 打开锅盖，转小火收汁，使酱汁更加浓郁。
- 最后撒入少许淀粉水勾芡，提升酱汁的粘稠度。
- 出锅前可撒上葱花或芝麻点缀，增加色泽与香气。
三、小贴士
- 九节虾不宜炒太久，否则会变硬影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加酱油和糖的比例。
- 可根据喜好加入胡萝卜片或青椒丝，丰富菜品色彩与口感。
四、总结
美极九节虾是一道简单又美味的家常菜，关键在于酱汁的调配与火候的掌握。通过以上步骤，您可以在家中轻松做出鲜香入味的九节虾，适合搭配米饭或作为下酒菜享用。希望这份做法能为您带来美味与灵感！
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