蔓越莓淡奶油面包的家常做法
发布时间：2025-10-15 21:08:21作者：三月的猪鼻子
【蔓越莓淡奶油面包的家常做法】蔓越莓淡奶油面包是一款口感柔软、风味独特的甜点，结合了蔓越莓的酸甜和淡奶油的香浓，非常适合早餐或下午茶时享用。下面是一份简单易操作的家常做法，适合家庭制作。
一、
制作蔓越莓淡奶油面包的关键在于面团的发酵与蔓越莓的搭配。使用淡奶油可以增加面包的柔软度和香气，而蔓越莓则为面包带来丰富的果香和层次感。整个过程分为面团制作、发酵、整形、二次发酵和烘烤几个步骤。只要掌握好温度和时间，就能轻松做出美味的蔓越莓淡奶油面包。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备材料：高筋面粉250g、淡奶油100ml、鸡蛋1个、糖30g、盐5g、酵母5g、蔓越莓干适量 | 高筋面粉、淡奶油、鸡蛋、糖、盐、酵母、蔓越莓干 | 可根据口味调整蔓越莓用量 |
| 2 | 将淡奶油、鸡蛋、糖、盐放入碗中，搅拌均匀 | - | 注意不要打发鸡蛋 |
| 3 | 加入酵母，静置5分钟激活酵母 | - | 确保酵母活性良好 |
| 4 | 将高筋面粉加入，揉成光滑的面团 | - | 可使用手揉或厨师机 |
| 5 | 揉至面团有弹性后，加入蔓越莓干继续揉匀 | - | 蔓越莓干可提前切碎 |
| 6 | 盖上保鲜膜，在温暖处进行第一次发酵（约1小时） | - | 温度控制在28℃左右最佳 |
| 7 | 发酵完成后，将面团排气并分成小剂子 | - | 建议每个约50g |
| 8 | 将小剂子滚圆，盖上湿布进行二次发酵（约30分钟） | - | 使面团更柔软 |
| 9 | 发酵完成后，放入预热好的烤箱（170℃，上下火）烘烤20-25分钟 | - | 根据烤箱实际情况调整时间 |
| 10 | 出炉后放凉即可食用 | - | 表面可刷一层淡奶油增加光泽 |
三、小贴士
- 如果没有淡奶油，可以用牛奶代替，但风味会略有不同。
- 蔓越莓干可以选择无糖的，避免过甜。
- 发酵环境不宜太冷，可在烤箱中放一碗热水帮助发酵。
- 烘烤时注意观察上色情况，避免表面焦糊。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款香甜软糯的蔓越莓淡奶油面包。无论是自己享用还是招待朋友，都是不错的选择。
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