香酥鸡脆骨的做法

发布时间：2025-10-19 09:14:43作者：快乐农村故事

【香酥鸡脆骨的做法】香酥鸡脆骨是一道外酥里嫩、口感丰富的家常美食，深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。以下是详细的制作步骤与所需材料的总结。

一、

香酥鸡脆骨的主要原料是鸡脆骨，经过腌制、裹粉和油炸三步完成。关键在于腌制时间、裹粉的均匀度以及油温的控制。在制作过程中，注意火候和翻动频率，可以确保鸡脆骨外皮酥脆、内部鲜嫩。此外，可以根据个人口味添加不同的调味料，如辣椒粉、孜然粉等，增加风味层次。

二、详细做法表格

步骤	操作说明	所需材料/工具
1. 准备鸡脆骨	将鸡脆骨清洗干净，沥干水分	鸡脆骨、清水、厨房纸巾
2. 腌制鸡脆骨	加入盐、料酒、黑胡椒、姜末，搅拌均匀，腌制30分钟	盐、料酒、黑胡椒、姜末
3. 准备裹粉	将面粉、淀粉按2:1的比例混合，加入适量盐、五香粉、辣椒粉（可选）	面粉、淀粉、盐、五香粉、辣椒粉
4. 裹粉	将腌好的鸡脆骨放入混合粉中，均匀裹上一层粉	混合粉、鸡脆骨
5. 油炸	锅中倒入适量油，加热至六成热（约180℃），放入鸡脆骨，中小火炸至金黄酥脆，捞出控油	食用油、锅、漏勺
6. 再次复炸（可选）	将炸好的鸡脆骨再次放入热油中快速炸10-15秒，增强酥脆感	同上
7. 调味	根据喜好撒上辣椒粉、孜然粉、芝麻等调味品	辣椒粉、孜然粉、芝麻

三、小贴士

- 鸡脆骨要提前腌制，让味道更入味。

- 裹粉时尽量让每一块鸡脆骨都均匀覆盖，避免炸制时粘连。

- 油温不宜过高，否则外焦内生；也不宜过低，否则吸油过多。

- 复炸可以让鸡脆骨更加酥脆，但时间不宜过长，以免变硬。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出香酥可口的鸡脆骨。无论是作为下酒菜还是零食，都非常适合。快来试试吧！

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