香辣猪血丸子怎么做

发布时间：2025-10-19 07:40:44作者：付银霞0715

【香辣猪血丸子怎么做】香辣猪血丸子是一道具有地方特色的家常菜，尤其在湖南、四川等地非常受欢迎。这道菜以猪血为主料，搭配多种香料和辣椒，口感鲜辣爽滑，深受食客喜爱。下面将从选材、做法步骤以及关键要点进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、制作步骤

步骤	操作说明
1	将猪血切成小块，放入清水中浸泡10分钟，去除腥味。
2	猪血捞出沥干水分，加入猪肉末、葱花、姜末、盐、料酒、生抽搅拌均匀。
3	加入辣椒粉和花椒粉，继续搅拌至馅料上劲。
4	取适量馅料，用手捏成大小一致的丸子。
5	锅中放油烧热，放入丸子煎至表面微黄，加入适量水煮开。
6	放入适量辣椒粉、花椒粉、盐调味，小火焖煮5-8分钟。
7	最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。

三、关键提示

事项	说明
猪血处理	猪血要提前泡水去腥，否则会影响口感。
馅料搅拌	馅料要搅拌至有粘性，这样丸子不容易散。
火候控制	煎制时要用中小火，避免外焦里生。
调味建议	根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，喜欢更辣可以多加辣椒粉。

四、小贴士

- 如果没有现成的猪血，可以用市售的猪血块代替。

- 想让丸子更嫩滑，可以在馅料中加入少量淀粉。

- 香辣猪血丸子适合搭配米饭食用，味道更佳。

通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道美味的香辣猪血丸子了。这道菜不仅味道独特，还富含蛋白质，是一道营养与美味兼具的佳肴。

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