抹茶紫薯蛋黄酥的家常做法
发布时间：2025-10-16 08:52:09作者：大众娱乐飞行
【抹茶紫薯蛋黄酥的家常做法】抹茶紫薯蛋黄酥是一款融合了传统中式点心与现代风味的美味小点心，外层酥皮层层分明，内馅香甜软糯，搭配咸香的蛋黄，口感丰富，深受喜爱。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松在家制作出美味的抹茶紫薯蛋黄酥。
一、材料准备（12个量）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 玉米油 | 80克 |
| 水 | 100克左右 |
| 抹茶粉 | 15克 |
| 紫薯粉 | 15克 |
| 红豆沙 | 150克 |
| 蛋黄 | 6个 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 鸡蛋液 | 1个（刷表面） |
二、步骤详解
1. 制作水油皮：
将中筋面粉、玉米油和水混合，揉成光滑面团，醒发30分钟。
2. 制作油酥：
将中筋面粉与玉米油混合，搅拌至呈颗粒状，备用。
3. 包制酥皮：
将水油皮和油酥分别分成12份，将油酥包入水油皮中，擀开后折叠三次，形成多层酥皮。
4. 准备内馅：
将红豆沙分成12份，每个包入一个蛋黄，捏紧备用。
5. 包制蛋黄酥：
将每份酥皮擀成圆形，包入红豆蛋黄馅，收口朝下。
6. 烘烤：
表面刷上蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱（170℃），烘烤25-30分钟，至表面金黄即可。
三、小贴士
- 酥皮层次越多，口感越酥脆。
- 蛋黄可提前煮熟，用盐水浸泡更易脱壳。
- 若喜欢更浓郁的抹茶味，可适当增加抹茶粉用量。
- 烘烤过程中注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的抹茶紫薯蛋黄酥啦！不仅适合早餐，也适合作为下午茶点心，健康又美味。快来试试吧！
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