怎么做干锅鸡翅
发布时间：2025-10-14 05:27:10作者：独刻美谈
【怎么做干锅鸡翅】干锅鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，外皮酥脆、内里鲜嫩，搭配各种调料和配菜，味道香辣过瘾。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡翅 | 8-10个 | 建议选用中等大小的鸡翅 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 红椒 | 1个 | 增加颜色和辣度 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 3片 | 去腥提味 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 根据个人口味调整 |
| 花椒 | 5-6粒 | 增添麻味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和辣味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理鸡翅
- 鸡翅洗净后划几刀，方便入味。
- 加入料酒、少许盐和姜片腌制10分钟去腥。
2. 煎鸡翅
- 锅中放油烧热，放入鸡翅煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香料
- 锅中留底油，放入花椒、干辣椒、蒜片、姜片爆香。
4. 加入蔬菜
- 放入青椒、红椒翻炒几下，保持脆嫩口感。
5. 回锅鸡翅
- 将煎好的鸡翅倒回锅中，加入生抽、老抽、白糖、盐调味。
6. 收汁出锅
- 翻炒均匀后，大火收汁，让鸡翅充分吸收酱汁，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 鸡翅提前腌制更入味 | 可提前半小时腌制，效果更佳 |
| 煎鸡翅时不要频繁翻动 | 煎至表面金黄再翻面，避免粘锅 |
| 配菜可自由搭配 | 如洋葱、土豆、藕片等均可加入 |
| 调味可根据喜好调整 | 喜欢辣的可以多放辣椒，喜欢咸香的可加酱油 |
通过以上步骤，你就能轻松做出一道香辣可口的干锅鸡翅。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时一起分享。动手试试吧！
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