猪肉白菜炖粉条的做法步骤
发布时间：2025-10-16 03:19:54作者：番茄58020363224
【猪肉白菜炖粉条的做法步骤】这道“猪肉白菜炖粉条”是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从准备材料到具体步骤进行详细说明。
一、
猪肉白菜炖粉条是一道以猪肉、白菜和粉条为主要食材的炖菜。通过先炒肉再炖煮的方式，使肉质软嫩、汤汁浓郁，同时白菜吸足了汤汁，粉条也充分吸收了香味，整体口感层次分明，味道鲜美。这道菜不仅美味，还富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材：猪五花肉300g、大白菜半颗、粉条50g、姜片、蒜瓣、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油 | 猪肉可选用五花肉或瘦肉，根据口味选择 |
| 2 | 将猪肉切成块，用清水冲洗干净，沥干水分 | 可提前焯水去腥，但本做法不焯水直接炒制 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香 | 增加香味，可根据喜好调整辣度 |
| 4 | 放入猪肉块翻炒至表面微黄 | 炒出油脂，增加香味 |
| 5 | 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀 | 上色提味，注意不要过咸 |
| 6 | 加入适量清水（约500ml），大火烧开后转小火慢炖10分钟 | 让肉质更软烂 |
| 7 | 加入白菜叶，继续炖煮5分钟 | 白菜变软即可，避免过久影响口感 |
| 8 | 最后加入粉条，再炖煮5-8分钟 | 粉条吸饱汤汁后口感最佳 |
| 9 | 根据口味加盐、少许糖调味，搅拌均匀即可关火 | 可根据个人口味调整调料量 |
| 10 | 装盘，撒上葱花或香菜点缀（可选） | 提升视觉效果 |
三、小贴士
- 粉条可以选择红薯粉或绿豆粉，口感更劲道。
- 若喜欢汤汁多一些，可以适当增加水量。
- 白菜可提前切好，避免炖煮时间过长导致碎烂。
- 炖煮过程中可适时尝味，确保味道适中。
这道“猪肉白菜炖粉条”不仅做法简单，而且营养均衡，适合全家人一起享用。在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人做一顿热腾腾的炖菜，也是一种幸福。
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