大蒜炒肉片的做法
发布时间：2025-09-27 13:32:28作者：清风拂杨柳
【大蒜炒肉片的做法】大蒜炒肉片是一道简单又美味的家常菜，色泽鲜亮、口感爽滑，深受大众喜爱。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程也较为快捷，适合忙碌的日常烹饪。以下是关于“大蒜炒肉片的做法”的详细总结。
一、做法总结
1. 食材准备：主要材料包括猪肉（瘦肉最佳）、大蒜、食用油、盐、酱油、料酒、淀粉等。
2. 处理食材：将猪肉切成薄片，用调料腌制；大蒜切片备用。
3. 热锅冷油：先将锅加热，加入适量食用油，放入蒜片爆香。
4. 炒肉片：加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
5. 调味收汁：根据口味加入适量酱油、盐、料酒等，最后勾芡使汤汁浓稠。
6. 出锅装盘：炒至肉片熟透、香气四溢后即可出锅。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉选用里脊或瘦肉，大蒜去皮切片 |
| 2 | 腌制肉片 | 加入少许盐、料酒、生抽和淀粉拌匀，静置10分钟 |
| 3 | 热锅冷油 | 油量适中，避免粘锅 |
| 4 | 爆香大蒜 | 小火慢炒，防止焦糊 |
| 5 | 炒肉片 | 中大火快炒，保持肉片嫩滑 |
| 6 | 调味 | 根据个人口味调整盐和酱油用量 |
| 7 | 勾芡 | 可选，增加菜肴的浓郁感 |
| 8 | 出锅装盘 | 及时盛出，避免过久影响口感 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的大蒜炒肉片。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，是家庭餐桌上的经典选择。
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