王大爷猪肉薄饼的做法
发布时间：2025-10-18 12:23:58作者：动漫小木
【王大爷猪肉薄饼的做法】王大爷猪肉薄饼是一道极具地方特色的传统美食，外皮酥脆、内馅鲜香，深受许多食客的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤及口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（份） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 用于面团 |
| 温水 | 150毫升 | 水温约35℃ |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用五花肉或瘦肉 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提味用 |
| 葱花 | 1把 | 切碎 |
| 姜末 | 1小勺 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 涂在饼皮上防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入盆中，加入温水，揉成光滑的面团，醒发15分钟。 |
| 2 | 猪肉末中加入酱油、姜末、葱花和盐，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 将醒好的面团分成若干小剂子，擀成圆形薄饼皮。 |
| 4 | 在饼皮中间放入适量肉馅，边缘涂上少量食用油，对折捏紧。 |
| 5 | 平底锅加热，刷一层油，放入薄饼，小火煎至两面金黄即可。 |
三、口感与特点
- 外皮：酥脆有层次，煎制后呈现金黄色。
- 内馅：肉香浓郁，调味适中，带有葱姜的清香。
- 整体：口感丰富，既有面饼的香脆，又有肉馅的鲜美，适合搭配粥或汤食用。
四、小贴士
- 面团醒发时间越长，口感越柔软。
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据个人喜好添加鸡蛋、韭菜等配料，增加风味。
通过以上步骤和材料，你也可以在家轻松复刻“王大爷猪肉薄饼”的美味。这不仅是一道家常菜，更是一种传统饮食文化的体现。
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