香橙海绵蛋糕的做法

发布时间：2025-10-19 00:12:28作者：玉玉爱影视

【香橙海绵蛋糕的做法】香橙海绵蛋糕是一款口感松软、香气扑鼻的甜点，适合早餐或下午茶时享用。它以鸡蛋、面粉、糖和新鲜橙子为主要原料，制作过程简单，但需要掌握好打发蛋清的技巧。以下是详细的制作步骤与材料清单。

一、

香橙海绵蛋糕属于经典的海绵蛋糕类，主要依靠鸡蛋的打发来提供蓬松感，而非使用泡打粉或小苏打。在制作过程中，橙子的加入不仅增添了独特的果香，还让蛋糕更加湿润可口。制作的关键在于蛋清的打发程度和烤箱温度的控制。建议使用新鲜橙汁和橙皮屑，以增强风味。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭烘焙爱好者尝试。

二、材料与步骤表格

材料名称	用量	说明
鸡蛋	4个（室温）	建议使用新鲜鸡蛋，室温状态更容易打发
细砂糖	80克	可根据口味调整，建议分次加入
低筋面粉	80克	使用低筋面粉更易形成细腻的海绵结构
橙子	1个（约150g）	用于榨汁和取皮屑
牛奶	50ml	可选，增加湿润度
玉米油	30ml	可用无味植物油代替
盐	1/4茶匙	提升整体风味
步骤	操作内容
1	将橙子洗净，用刨刀取出橙皮屑，注意不要带白色部分，避免苦味；同时将橙子榨汁，备用
2	分离鸡蛋，将蛋黄与蛋白分开，蛋黄中加入牛奶、玉米油和橙汁，搅拌均匀
3	在蛋黄液中筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无干粉，注意不要过度搅拌
4	蛋白中加入盐，用电动打蛋器打发至出现大泡，然后分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）
5	取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合至无明显蛋白块
6	将面糊倒入铺好油纸的模具中，震几下排出气泡
7	烤箱预热至170℃，放入模具，烤约30-35分钟，表面金黄即可
8	出炉后立即脱模，放凉后切片食用

三、小贴士

- 蛋清打发是关键，需确保打发至硬性发泡，否则蛋糕会塌陷。

- 烤制时间可根据自家烤箱性能适当调整。

- 若喜欢更浓郁的橙香，可在蛋糕表面刷一层橙汁水。

- 建议趁热食用，口感最佳。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款香甜可口的香橙海绵蛋糕了！

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