小白菜汆丸子怎么做

发布时间：2025-10-19 12:15:27作者：四季星星

【小白菜汆丸子怎么做】小白菜汆丸子是一道非常经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜以嫩滑的肉丸搭配新鲜的小白菜，汤汁清淡，味道鲜香，非常适合家庭制作。

为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，下面将从食材准备、步骤说明以及关键要点三个方面进行总结，并附上一份简易表格，方便查阅和操作。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理小白菜

将小白菜洗净，去掉老叶，切成段状备用。

2. 调制肉丸馅料

在一个大碗中加入猪肉末，加入姜末、葱花、盐、白胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀，让肉末充分吸收调料。

3. 搓制肉丸

用手将肉末搓成大小均匀的肉丸，尽量保持圆润。

4. 煮汤底

在锅中加入清水或高汤，大火烧开后转小火。

5. 下肉丸

将搓好的肉丸轻轻放入锅中，用勺子轻推防止粘底，煮至肉丸浮起即可。

6. 加入小白菜

将切好的小白菜放入锅中，继续煮约2分钟，待小白菜变软即可关火。

7. 调味出锅

根据个人口味再次调整盐和胡椒粉，撒上少许葱花即可盛出食用。

三、关键要点

- 肉丸要够嫩：加入鸡蛋和适量的水可以增加肉丸的嫩度。

- 小白菜不宜久煮：避免煮烂影响口感。

- 汤底可选高汤：如用高汤代替清水，味道会更浓郁。

- 火候控制：肉丸下锅后要用小火慢煮，避免外焦里生。

四、总结表格