粉蒸肥肠的家常做法

发布时间：2025-09-29 19:27:59作者：电音吧

【粉蒸肥肠的家常做法】粉蒸肥肠是一道具有浓郁地方风味的传统菜肴，尤其在川菜中非常受欢迎。它以肥肠为主料，搭配米粉和各种调料，经过蒸制后口感软糯、香辣入味，非常适合喜欢重口味的朋友。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松在家做出美味的粉蒸肥肠。

一、所需材料

二、步骤详解

1. 处理肥肠

将肥肠洗净，去除异味，可以先用面粉和醋搓洗，再用清水冲洗干净。然后放入锅中加水、料酒、姜片焯水，煮至变色后捞出备用。

2. 切段与调味

将焯好的肥肠切成小段，放入碗中，加入酱油、料酒、盐、辣椒粉拌匀腌制10分钟。

3. 拌入糯米粉

将糯米粉加入腌好的肥肠中，充分拌匀，确保每根肥肠都裹上一层薄薄的米粉。

4. 蒸制

将拌好米粉的肥肠放入蒸盘中，撒上切好的姜末和蒜末，盖上保鲜膜或盖子，放入蒸锅中大火蒸约30-40分钟，直到肥肠软烂。

5. 装盘与点缀

蒸好后取出，撒上香葱末即可上桌。

三、小贴士

- 肥肠要提前处理干净，避免腥味。

- 糯米粉可选用市售的现成粉，也可以自己磨制。

- 如果喜欢更香辣的味道，可加入少许花椒粉或辣椒油。

- 蒸的时间根据肥肠的大小适当调整，确保熟透不柴。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的粉蒸肥肠。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐时的不错选择。快动手试试吧！

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