飞饼牛肉卷的做法
发布时间：2025-09-29 15:02:10作者：博学辰星E
【飞饼牛肉卷的做法】飞饼牛肉卷是一道结合了酥脆飞饼与鲜嫩牛肉的美味小吃，口感层次丰富，外酥里嫩，适合家庭制作。以下是对飞饼牛肉卷做法的总结，包括所需材料、步骤及注意事项，便于快速掌握。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 飞饼皮 | 4张 |
| 牛肉末 | 200克 |
| 大葱 | 1根（切碎） |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理牛肉馅
将牛肉末放入碗中，加入姜末、大葱碎、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 包卷飞饼
取一张飞饼皮，铺平，将腌好的牛肉馅均匀地铺在飞饼上，从一端开始卷起，尽量卷紧，封口处可抹一点水或蛋液粘合。
3. 煎制飞饼牛肉卷
平底锅加热，倒入适量食用油，将卷好的飞饼牛肉卷放入锅中，小火慢煎至两面金黄，表面酥脆即可。
4. 出锅装盘
煎好后取出，稍微冷却后切段，即可食用。
三、小贴士
- 飞饼皮可以选择现成的，也可以自己制作，但市售的更方便。
- 牛肉末最好选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 煎制时注意火候，避免外焦内生。
- 可根据个人口味加入其他调料，如辣椒粉、孜然等，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的飞饼牛肉卷。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是早餐或下午茶的理想选择。
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