飞饼皮复刻KFC法风烧饼的做法

发布时间：2025-09-29 15:02:27作者：多啦B梦。

【飞饼皮复刻KFC法风烧饼的做法】想要在家复刻KFC经典的“法风烧饼”？其实并不难，只要掌握好飞饼皮的制作方法，就能轻松做出外酥内软、香气扑鼻的美味烧饼。以下是根据KFC法风烧饼的特点，结合飞饼皮的制作技巧整理出的详细做法总结。

一、材料准备

二、步骤详解

1. 和面：将面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，醒发至2倍大。

2. 制作油酥：将猪油或黄油与少量面粉混合，制成油酥。

3. 包油酥：将醒好的面团擀开，抹上油酥，折叠多次形成层次。

4. 擀制饼皮：将面团反复擀开并卷起，切成小剂子。

5. 成型：将每个剂子压扁，捏成中间厚边缘薄的饼皮。

6. 刷蛋液：在饼皮表面刷上蛋液，撒上少许芝麻。

7. 烘烤：放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟，至表面金黄酥脆即可。

三、关键技巧

- 面团要揉至光滑有弹性，醒发充分才能保证口感。

- 油酥比例要适中，过多会太油腻，过少则不够酥脆。

- 烘烤时注意温度和时间，避免表面焦黑。

- 可根据喜好添加葱花、五香粉等调味料提升风味。

四、总结

通过飞饼皮的制作方式，可以很好地还原KFC法风烧饼的酥脆口感和香味。只要掌握好面团和油酥的比例，以及烘烤的火候，就能在家轻松复刻出美味的法风烧饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。

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