猪骨猪横利煲鸡骨草的做法
发布时间：2025-10-21 13:18:22作者：名轩
【猪骨猪横利煲鸡骨草的做法】在广东传统饮食文化中，煲汤是一种非常讲究的烹饪方式，尤其以清润、滋补为特点。其中，“猪骨猪横利煲鸡骨草”是一道常见的养生汤品，具有清热解毒、利湿祛痰、健脾开胃等功效，适合春夏季节饮用。
以下是对这道汤品的详细做法总结，便于读者快速掌握关键步骤和食材搭配。
一、
“猪骨猪横利煲鸡骨草”是一道以猪骨、猪横利（即猪肝）和鸡骨草为主要材料，搭配其他辅料炖煮而成的汤品。其主要作用是清热解毒、润肺止咳、促进消化。制作时需注意火候控制与时间安排，以保证汤味鲜美、营养丰富。
此汤适合家庭日常饮用，尤其适合体质偏热、容易上火或需要调理脾胃的人群。
二、做法表格
| 食材名称 | 用量 | 备注说明 |
| 猪骨 | 500g | 可选用筒骨或猪脊骨，提前焯水去腥 |
| 猪横利（猪肝） | 200g | 建议选择新鲜猪肝，切片后浸泡去血水 |
| 鸡骨草 | 100g | 也叫“鸡骨癀”，可提前洗净泡发 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香，可根据口味调整 |
| 枸杞 | 10g | 可选，增加汤的营养价值和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 水 | 1500ml | 建议使用清水，保持汤的清澈 |
三、制作步骤
1. 准备食材：猪骨焯水去腥，猪肝切片并浸泡去血水；鸡骨草洗净备用。
2. 炖煮过程：
- 将猪骨、猪横利、鸡骨草、生姜放入砂锅中。
- 加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 最后加入枸杞，再炖10分钟，根据口味加盐调味即可。
四、注意事项
- 猪肝不宜久炖，以免口感变硬。
- 鸡骨草性凉，体质偏寒者应适量减少用量。
- 若想汤更鲜甜，可加入少量红枣或陈皮提味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗清香滋润、营养丰富的“猪骨猪横利煲鸡骨草”。既保留了传统风味，又符合现代健康饮食的理念。
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