猪肉包子的做法
发布时间：2025-10-16 03:20:49作者：神语兮兮
【猪肉包子的做法】猪肉包子是一道经典的中式面点，外皮松软、内馅鲜美，深受大众喜爱。制作猪肉包子需要掌握好面团的发酵和馅料的调制，下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约10个包子） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 260毫升左右 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 生姜末 | 10克 |
| 大葱末 | 20克 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 老抽 | 5毫升 |
| 香油 | 10毫升 |
| 盐 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 食用油 | 适量（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母加入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 将面粉倒入大碗中，分次加入酵母水，边加边搅拌，直至形成絮状。 |
| 3 | 揉成光滑面团后，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵完成后，将面团揉排气，分成小剂子（每个约50克），醒发10分钟。 |
| 5 | 猪肉末中加入生姜末、大葱末、生抽、老抽、香油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 6 | 取一个面剂子擀成圆皮，包入适量肉馅，捏紧收口，朝下放在蒸笼中。 |
| 7 | 蒸锅加水烧开，放入包子，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。 |
三、注意事项
1. 面团发酵：发酵时间因环境温度而异，若室温较低，可延长至1.5小时。
2. 包子收口：包馅时注意不要露馅，收口要捏紧，防止蒸制时破裂。
3. 蒸制技巧：蒸之前可在蒸笼底部铺一层纱布，防止包子粘底；蒸完后不要立即开盖，避免包子塌陷。
4. 馅料调味：可根据个人口味调整调料比例，如喜欢辣味可加入少量辣椒油或辣椒粉。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的猪肉包子。不仅适合早餐，也可以作为便当或家庭聚餐的小吃，简单又实惠。
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