香橙海绵小蛋糕怎么做
发布时间：2025-10-19 00:12:41作者：blackend
【香橙海绵小蛋糕怎么做】香橙海绵小蛋糕是一款口感松软、香气扑鼻的甜点，非常适合下午茶或作为餐后小点心。它以鸡蛋、面粉、糖和新鲜香橙为主要原料，制作过程简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是对“香橙海绵小蛋糕怎么做”的详细总结。
一、制作要点总结
1. 材料准备：需要鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、香橙汁、香橙皮屑、泡打粉等。
2. 打发蛋白：蛋白需打至硬性发泡，是蛋糕蓬松的关键。
3. 混合面糊：将蛋黄与面粉、液体材料混合后，再与蛋白霜轻轻拌匀。
4. 烘烤温度：一般为170℃，时间约25-30分钟。
5. 出炉冷却：蛋糕出炉后应立即脱模，避免塌陷。
二、香橙海绵小蛋糕做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 香橙洗净，取皮屑和果汁；低筋面粉过筛；泡打粉备用 |
| 2 | 打发蛋白 | 蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加糖打至硬性发泡 |
| 3 | 混合蛋黄糊 | 蛋黄中加入香橙汁、香橙皮屑、牛奶、油，搅拌均匀后加入面粉和泡打粉，拌至无颗粒 |
| 4 | 混合蛋白霜 | 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 |
| 5 | 倒入模具 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡 |
| 6 | 烘烤 | 放入预热好的烤箱，170℃烤25-30分钟 |
| 7 | 冷却脱模 | 蛋糕取出后稍凉，脱模放网架上冷却 |
三、小贴士
- 使用新鲜香橙能提升蛋糕的风味，也可以用香橙浓缩汁代替。
- 如果没有烤箱，可以用蒸锅蒸制，但口感会略有不同。
- 蛋白霜打发时，容器要干净无油，否则影响打发效果。
- 烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免温度骤降导致蛋糕塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的香橙海绵小蛋糕了。无论是自己享用还是招待朋友，都是不错的选择。
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